ソレダメ!梅納豆ダイエットと梅干しメニューに冷凍レモンで美肌美白!6月13日

ソレダメ!梅納豆ダイエットと梅干しメニューに冷凍レモンで美肌美白!6月13日

6月13日のソレダメ!では、「新・糖質制限&酸っぱいで「老けない体」SP」として、梅・納豆ダイエットや梅干し農家さんが教える梅酒の作り方などが紹介されます。

また、ご当地梅干しメニューや美肌美白に効果が期待できる冷凍レモンも♪梅が大好きな人はもちろん、老けない体を作る為に酸っぱいものを食べよう!という時に参考にしてみてくださいね。

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ソレダメ!レモンとお酢・梅干しの新常識

ダイエットには醸造酢を選ぶ!

なぜダイエットには醸造酢を選ぶのでしょうか?

酢は醸造酢調味酢と2つに分けられます。醸造酢には天然由来のアミノ酸とか有機酸といったダイエット効果がある成分が入っているんだそうです!

ダイエットだけでなく健康や美容を考えるなら黒酢がよりおすすめ!

黒酢は朝飲むのが良い!

なぜ朝飲む方がいいのでしょうか?

黒酢に含まれるアミノ酸や酢酸には、脂肪を燃やしやすくする働きがあるといいます。摂取してから30〜40分後に効果が発揮されるといわれているので、朝食など午前中の活動する前にとった方が脂肪燃焼効果が高いとみられているようです。

レモンの保存は冷蔵ではなく冷凍!

冷蔵ではなく冷蔵?なぜでしょうか?

レモンは冷蔵保存するとビタミンCなどの栄養素が失われてしまうんだそう。冷凍ならそれが維持できるので、より多くのビタミンCをとることができます。

煮魚の臭み消しには梅干し!

魚の生臭さの原因となっているのはアルカリ性。そこで梅干しのクエン酸で中和してあげると、臭いが消えるんだそうです。

クエン酸は酸性ですもんね!

梅干しはお肉をやわらかくする!

これも梅干しに含まれる酸の効果!お肉が硬くなるのを防ぎます。

酸の効果で肉の筋肉組織に隙間ができて、水分を含みやすくなるためにお肉が柔らかくなるとのこと。

特に加熱すると硬くなりやすいささみやヒレ肉におすすめ!

肉じゃがに梅干しを入れると煮崩れ防止!

梅干しに含まれる酸が、ジャガイモに含まれるペクチンを分解しにくくするので煮崩れを防いでくれるそうです。

梅干しと調味梅干しの違いは?

昔ながらのやり方で作られたものは塩分濃度が高い梅干し。はちみつなどでつけているような塩分濃度の低い梅干しは調味梅干しという品名になっているようです。

塩分濃度の高い梅干しは、殺菌・防腐効果が高く常温保存が可能です。一方、調味梅干しは塩分濃度が低いので保存性が悪いため、冷蔵保存が必要です。

ソレダメ!梅+納豆ダイエット(食べ合わせはかなり良い)

梅と納豆でどんなダイエットになるのでしょうか?

ちなみに梅と納豆の食べ合わせはかなりダイエットに向いているようです。

ソレダメでは、納豆には脂肪燃焼効果があり、梅干しには代謝を促進する効果があると言われていました。合わせて食べればよりダイエット効果がアップするってことですね!

 

ちなみに。

  • 梅酢の梅ポリフェノールは脂肪の取り込みを防ぐと言われている
  • 納豆に含まれるアディポネクチンが脂肪を燃焼しやすい体作りをする

らしいですよ。調べたところ。

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ソレダメ!梅農家直伝!梅酒の作り方

林家オリジナル梅酒の作り方が紹介されていました。

材料

  • 梅 1kg
  • 氷砂糖 1kg
  • ホワイトリカー 1.8ℓ

作り方

  1. 梅をさっと水洗いする(梅は黄色いもの!完熟梅の方がフルーティーなんだそうです)
  2. 水気を拭き取った梅を瓶に入れる
  3. 氷砂糖を投入
  4. ホワイトリカーを入れて寝かせる(1年ほど)

6ヶ月では果汁はなかなか出ないらしく、最低1年は置いておく。早く飲みたければ梅を冷凍したものを使えばOK!

梅を凍らせると細胞が壊れ、お酒へ旨味成分が染み出すそうです。そのため半年ぐらいでも飲めるようになるとのこと。

ちなみにさらっとした味がお好みの場合はスーパーなどにも売っている青い梅が良いのだとか。香りの良いものがよければブランデーがおすすめ。深い味わいも楽しめるんだそうですよ^^

ソレダメ!農家直伝!梅ペースト

梅の産地和歌山では梅ペーストは万能調味料として使われているんだとか♪

作り方

  1. 梅干しを水につけて塩出しする(一晩)
  2. タネを取って包丁で叩く
  3. ペースト状になるまで叩いたら出来上がり

梅ペーストを使った梅ハンバーグレシピ

材料(2人前)

  • 梅干し 2個
  • 合挽肉 300g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 卵 1個
  • パン粉 25g
  • 牛乳 50cc

作り方

  1. 合挽肉・玉ねぎ・パン粉・牛乳・卵を入れ粘りが出るまで混ぜる
  2. 粘りが出てきたら梅ペーストと胡椒を入れる

あとは焼くだけ!梅ペーストがあるので塩は入れません。

他にも、ほくほくのジャガイモに味付けに梅ペーストを入れて梅コロッケ!肉と野菜に梅ペーストで仕上げれば梅餃子!万能な梅ペースト。

さらに梅酢を使ってポン酢を作れば梅ポン酢に!

秘伝の梅ポン酢のレシピ

梅酢は梅と塩をかめに入れて梅干しを作る過程でできる液体のこと。調理用の梅酢なんかもスーパーに売っていて、クエン酸やりんご酸、ポリフェノールなどが入っていて健康にも効果的と言われています。

  1. 鍋に200ccの水を入れる
  2. 大さじ2杯の梅酢を入れる(酸っぱいのが好きなら3杯ぐらい)
  3. 醤油大さじ2、かつおダシを加えて煮立たせて出来上がり!

ハンバーグだけでなくしゃぶしゃぶやサラダにも!

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ソレダメ視聴者の感想など

まとめ

ミネラルウォーターに梅酢一滴入れて飲むだけでも熱中症の予防になると聞いたことがあります。

梅ってやっぱりすごいんだな!

tk1 / Pixabay

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